食品模型的制作离不开客户提供的"实样"，制作人员根据实样"拓模"，根据照片"着色"、"拼盘"以及最后加工。哪怕是对于同样名称的菜肴，不同店铺有不同的形状，色泽及用量要求，因此，食品模型是为消费者"提供印象的道具"。其实食品模型做到的只是诱发了客户的关心，像与不像是相对的概念，我们提供的不是完全还原实物的精密模型（精密模型的价格与食品模型相差10倍），食品模型是用来表现"概观"的宏观道具，是一个引发"印象与印象组合并产生共鸣的集合体"。（2）唤起想象力的道具食品模型不是精密模型，但好的食品模型，可以用"神似"来弥补"形似"上的不足。其实，多数客人在看到食品模型时，在过去经验和想象力的驱使下，该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了，这时往往会产生"真想吃！"、"这个看起来好吃或是不好吃"等判断。食品模型正是用来"唤起想象力的道具"。其真正的宣传效果不在于"模型与实物多么像"，而在于"模型是否达到了唤起消费者想象力（或食欲）的作用效果。在想象的空间里进行着沟通，这正式食品模型带给我们的快乐。（3）能产生二次冲动效应的道具中国的餐饮习惯决定了饭店的厨房往往是在店堂的最里端，此外，多数经过装修的饭店更是设计了前厅或包房，从外边看，内部的感觉就知之更少了。店堂的幽深有时会阻滞客人前住探研尝试的想法，往往客人担心进入酒店后被热情的服务人员招呼后也不好意思选择消费或不合适消费。此食品模型在店前的应用，不但唤起了客人对食品内容的想象，甚至让其在身临其境中幻想从外面看不见的店内效果、装修气氛，诱惑其产生深入店内的冲动。这种作用被称为食品模型的"二次冲动效应"。根据长期跟踪调查结果表明，二次冲动效应是诱发潜在客户的必要手段，而食品模型正是最好的道具之一。食品模型是今年新兴的一个朝阳行业。极富创富神话的行业。